Ce plat typique des montagnes savoyardes, à la fois convivial et simple à préparer, se compose de pommes de terre, de lardons, d’un reblochon des Aravis (AOP) bien fait et coulant, et selon les recettes de vin blanc.
Autant apprécié des petits que des grands, il inspire de nombreux chefs cuisiniers, à commencer par Marc Veyrat, mais aussi Philippe Etchebest, ou encore Alain Ducasse et Cyril Lignac.