La raclette arrive au top trois des plats montagnards à base de fromage, avec la tartiflette et la fondue.
Née dans le Valais Suisse, elle consistait à l’origine à racler le fromage préalablement fondu sur les braises de la cheminée. Puis, elle s’exporte et se démocratise dans les années 70 avec l’invention de l’appareil à raclette.
À la modernité technologique, est venue s’ajouter de nos jours, l’inspiration des fromagers. En plus d’être conviviale, simple et facile à préparer, elle est dorénavant originale et étonnante.